Muy fresco e ideal en verano para acompañar un salmón o una hamburguesa!

Cortamos en calabacín crudo (si no qué carpaccio seria?) en laminas muy finas (he usado un pela patatas). Preparamos el aliño con aceite, limón, pimienta molida y ajo (crudo) chafado. Ya está.

Aprovechamos sus notas cítricas y frescas para desgrasar el sabor de platos como el salmón a la plancha.